restaurant
Auberge de cuisine créative avec mélange de saveurs, produits frais. Le menu proposé change tous les deux mois. Réservation recommandée.
Fermeture du restaurant : Lundi et Mardi
Prix moyen par personne : 60.00 €
Prix menu Soir : 60.00 €
Les Entrées :
Soupe froide de courgettes à l’estragon, émulsion au curcuma, tagliatelles du même légume crus à l’huile de pistache « Montégotéro », fruits de la passion, bille croustillante à l’échalote, herbes et épices indiennes.
Les Plats :
Queues de langoustine de « Guilvinec » juste saisies, fumet des têtes au pan massala, orge perlé aux fanes de radis, pastèque d'Espagne.
Morceau de cochon noir « Ibérique » dit (Pluma) mariné au paprika, sauté d’artichauts, roquette, parmesan et pignons de pins, jus court au chorizo.
Les desserts :
Fromages au lait cru (Fromager Affineur GIROUX) et green massala ou faisselle de fromage frais de chèvre ou de vache à la crème fraîche.
Clafoutis aux framboises et aubergines confites, crème glacée à la fleur de sel, grain de poivre de « phù quoc » et menthe fraiche.
Compotée d’abricots au basilic, anglaise au gout de miel, crumble pain d’épices et sorbet poivrons verts.
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