Restaurant Le Pressoir Saint-Avé

Le Pressoir

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Présentation

Prendre la direction de Saint-Brieuc, sortie Saint-Avé Le Poteau

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi)
Dîner : de 19h30 à 21h (sauf dimanche et lundi)
Fermeture du restaurant : Du 25/06 au 03/07 et du 01/10 au 16/10

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Fricassée de morilles à la farce fine de volaille, jambon Jabugo, oeuf fermier cuit coulant, crème d'asperge verte en émulsion. - 29 EUR
Grosses langoustines croquantes au basilic en nage de Kari Gosse, oignon rouge, agrumes confits, pak choï et cardamome noire - 32 EUR
Ormeau sauvage poêlé meunière en persillade, coquillages en viennoise, jus d'une marinière infusé citronnelle-gingembre. - 34 EUR
Les Plats :
Filet de rouget de roche poêlés meunière en croustillant, touche d'oseille, chips de pomme de terre au pied de porc et vinaigrette de betterave. - 32 EUR
Sole filet cuite meunière en viennoise de basilic, quelques goujonnettes, asperges vertes en croquant de tapenade et anchoïade. - 37 EUR
Ris de veau et homard breton sautés à cru, viennoise d'amande, petit pois à la française, touche de menthe et caramel d'oignon. - 42 EUR
Les desserts :
Soufflé chaud au chocolat noir grand cru cuit légèrement crémeux, panacotta à la pistache, confit de cerise amarena. - 17 EUR
Ananas Victoria rôti aux sucs de vanille, notes d'épices et passion, pain de Gênes au vieux Rhum brun, sorbet fromage blanc-citron vert. - 16 EUR
Pastilla croustillante au chocolat coulant, sorbet passion, caramel au beurre salé, mousse de lait et mendiants. - 16 EUR

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