Régis et Jacques Marcon
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
43290 Saint Bonnet Le Froid
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Tarif
Prix menu Soir : 100.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Saumon « Bio » sur une ratatouille de lentilles vertes du Puy, le dos de saumon « Bio » confit, relevé d’un caviar d’aubergine
Petits pois et mousserons, sur une compote et gelée de tomates « Marinda »la crème de petits pois aux mousserons des prés « marasmius oreades ».
Foie gras, fraises « mara des bois », croustillant de foie gras de canard, à la fraise confite
Les Plats :
Le cochon de lait « Bio » grillé, mijoté aux griottes, ragoût de coco et légumes
Rôti de lotte piqué au saucisson de Pays, girolles au petit épeautre
Le « Phô » et langoustine retour du Vietnam ,comme un pot au feu au bouillon de crustacés raviole potagère, légumes et herbes aromatiques
Les desserts :
Les fromages d’Ardèche et d’Auvergne affinés dans notre cave, des légumes, fruits, marmelades pour accompagner
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