Restaurant L'Almandin Saint-cyprien

L'Almandin

Adresse :

Spécialité

restaurant

Présentation

Posé sur son ile privée, entouré de la lagune et de jardins, sous la douceur du soleil méditerranéen, l’hôtel l’Île de la Lagune est de ces endroits d’exception où s’invitent luxe, tranquillité et détente.
Avec sa situation unique et son environnement calme et intime, dans un cadre raffiné et moderne, le restaurant l'Almandin et son chef Christophe Schmitt, qui a obtenu une étoile Michelin cette année, fait découvrir aux palais les plus fins tous les produits de la région sublimés.

Accès

A9 sortie 42 Perpignan Sud, dir. Argelès, dir. St-Cyprien, ensuite les Capellans.

Information

Directeur : Xavier Lormand
Chef : Christophe Schmitt
Mot du Chef : Le Chef place depuis longtemps le produit au cœur de sa cuisine. Il aime s’entourer de producteurs locaux, choisir avec soin ses ingrédients et disposer de fondamentaux solides pour concevoir des plats aux saveurs subtiles.
Cette mise en valeur du terroir et du produit passe par une recherche de simplicité, et d’épure. Chaque élément doit jouer son rôle, se révéler au palais, chaque étape s’avère décisive pour trouver l’équilibre parfait d’un plat : de la précision d’une cuisson à la méticulosité du dressage.
Nombre de couvert : 80
Nombre de couvert en terrasse : 20
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 et Dîner : de 19h30 à 21h30

Tarif

Prix menu Midi : 35.00 €
Prix menu Soir : 55.00 €
Prix menu enfant : 23.00 €

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Le Foie Gras cuit au Banyuls Compotée de Pommes au Gingembre, Pain d’Épices
Les Plats :
La Sole «Petit Bateau» Asperges vertes rôties, Mini Blettes rouges et Fruits de la Passion, Hollandaise légère
Les desserts :
La Fraise « Charlotte » , Tuile Yuzu, Crémeux Pistache et Sorbet Fraise ...

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