Hôtel Restaurant Pavillon Henri IV
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Adresse :
78100 Saint-germain-en-laye
Spécialité
restaurant français
Présentation
UN LIEU D'EXCEPTION - Autrefois résidence de Louis XIV, le Pavillon Henri IV propose plusieurs salons panoramiques avec vue grandiose sur la vallée de la Seine et une grande salle avec terrasse. Classicisme et confort à Saint-Germain en Laye.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE - Le chef Patrick Käppler vous propose une cuisine fine et inventive, adaptée à chaque saison avec une sélection de produits haut de gamme. La Carte d'automne est prometteuse : ravioles de homard pochées, blanc de bar cuit au four, coeur de filet de boeuf de Salers.
ÉVÈNEMENTS - Les prestations de cette majestueuse demeure (42 chambres 4 étoiles) invitent à célébrer les moments importants de votre vie privée et professionnelle.
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (sauf samedi)Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Les noix de Saint-Jacques rôties en salade d'automne, vinaigrette aux noisettes - 25 EUR
Les oeufs frais de poule servis en capuccino, cèpes et parmesan - 20 EUR
Les ravioles de homard pochées, jus légèrement crémé aux senteurs des bois - 25 EUR
Les Plats :
Le blanc de bar cuit au four, étuvée d'endives à l'orange et coriandre fraîche - 28 EUR
Le carré d'agneau à la fleur de thym, garniture "mixed grill" - 29 EUR
Le coeur de filet de boeuf de Salers, pommes soufflées et sauce Béarnaise (Recettes emblématiques créées par le cuisinier Collinet en 1837 au Pavillon Henri IV) - 41 EUR
Les desserts :
La fine tarte aux figues cuites minute, glace Spéculoos - 14 EUR
Le coulant chaud chocolat "Saint-Domingue" - 15 EUR
Chariot de fromages affinés de nos meilleurs provinces française - 12 EUR
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