Hôtel Royal Riviera - Restaurant La Table du Royal
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Adresse :
06230 Saint-jean-cap-ferrat
Spécialité
restaurant
Présentation
Entre Nice et Monaco, le Royal-Riviera est une halte luxueuse, contemporaine et discrète, cerclée de jardins et ouverte sur la mer. En revisitant avec talent les produits de la Méditerranée, Le Chef maîtrise parfaitement les saveurs de cette région. Mettant en pratique la maxime “Ce qui est simple est bon”, Le Chef ne surcharge pas le palais, en limitant le nombre d’ingrédients pour permettre à chaque saveur de faire surface. L’élégance et la discrétion sont les marques de cet hôtel d’exception. Laissez-vous tenter par cette cuisine authentique, sobre et créative…
Information
Directeur : Eric Perbet
Chef : Anthony Cadei
Nombre de couvert : 40
Nombre de couvert en terrasse : 60
Horaire d'ouverture : 19h30-22h00 en hiver, 19h30-22h30 en été
Fermeture du restaurant : de mi-novembre à mi-janvier
Tarif
Prix moyen par personne : 82.00 €
Prix menu Soir : 72.00 €
Prix menu enfant : 36.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
L’œuf de poule, à peine cuit, en croûte de pain et noisette,puréede cèpes et champignons des bois, émulsion romarin
Les Plats :
Le poulpe,des gnocchis, une crème à l’oseille et encre de seiche,salicorne et nuage d’huître
Les desserts :
Le souvenir d’une pavlova exotique, mangue, passion, gingembre, poivre de Sancho
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