L'Absinthe Café
Plan
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Adresse :
35400 Saint-malo
Spécialité
restaurant - restaurant français
Présentation
SAINT-MALO INTRA-MUROS - Dans une bâtisse du 17ème siècle, occupée autrefois par le bar le plus emblématique des nuits malouines, L'Absinthe vous propose aujourd'hui sur quatre niveaux (café, bar et restaurant) son ambiance détendue et chaleureuse.
SAVEURS FINES - Le chef Stéphane Brebel privilégie le produit local et de saison, avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Roellinger et son expérience en Savoie et à la Réunion, ont forgé une cuisine créative magnifiant les épices. Attardez-vous sur la carte des vins, à l'accent terroirs.
VUE SUR LA HALLE AU BLÉ - Dans la salle des Halles au rez-de-chaussée, un espace calme et intimiste vous permettra de réunir 30 à 35 personnes pour une réunion familiale ou professionnelle. Animations sur mesure.
Information
Horaire d'ouverture : Dîner : de 19h à 23h (tous les jours)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tartare de bar à l'huile de ciboulette - 9 EUR
Samoussas créoles aux légumes - 6.5 EUR
Foie gras de canard maison, fraîcheur du verger - 9.5 EUR
Les Plats :
Pavé de coeur de rumsteck, gratin dauphinois - 18 EUR
Filet de bar rôti, émulsion de petits pois, purée d'artichauts - 18 EUR
Agneau confit, jus d'agneau au thym-citron, couscous de légumes - 16 EUR
Les desserts :
Tarte Tatin pomme-rhubarbe, boule de glace - 6 EUR
Millefeuille des tropiques - 6.5 EUR
Financier chocolat-framboise, mousse légère à la framboise - 7 EUR
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