L'Éveil des Sens - Maitre Restaurateur
Plan
Itinéraire
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Adresse :
35400 Saint-malo
Spécialité
restaurant français
Présentation
Le restaurant L'Éveil des Sens en plein coeur de Saint-Malo est une adresse qui ne se transmet que d'amateurs de produits de la mer à amateurs de produits de la mer... comme un lieu secret ou l'on se retrouve entre initiés!!!
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi) Dîner : de 19h à 21h30 (sauf lundi, dimanche)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tartare de saumon frais, légumes de couleur, vinaigre citron/mostarda/aneth - 14 EUR
Cannelloni de poivron rouge et tourteau, avocat fumé et condiment mangue/curcuma / citronnelle - 15 EUR
Lait de morue et pétales de cabillaud, sorbet betterave rouge et huile de combawa - 13 EUR
Les Plats :
Fricassée de caille , moutarde au bulots, poireau/grenailles au beurre d'algues - 21 EUR
Dos de cabillaud cuit au naturel, mousseline de carottes étuvées à la graine de moutarde - 24 EUR
Pigeon étouffé sous deux cuissons, mini navets aux aiguilles de romarin et écorces d'orange confite - 26 EUR
Les desserts :
La Framboise en gelée de champagne rosé, sorbet pétale de rose et écume de pamplemousse - 8 EUR
Pain de Gênes citron vert, crème mangue/passion et bonbon de chocolat fourré - 9 EUR
Parfait à la fraise Gariguette et coulis gélifié, soupe de fruits rouges et sorbet Tagada - 10 EUR
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