Restaurant Etincelles Sainte sabine born

Etincelles

Adresse :

Spécialité

restaurant

Présentation

Environnement très touristique (vignobles, châteaux, grottes, Dordogne...)

Information

Horaire d'ouverture : 12h00-13h00 / 20h00-21h00Ouvert tous les soirs et le dimanche midiLe restaurant est ouvert le midi du 15 juin au 15 septembreFermé dimanche soir et lundi.
Fermeture du restaurant : Fermé toussaint et vacances de février

Tarif

Prix menu Midi : 50.00 €
Prix menu Soir : 75.00 €

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Foie gras mi-cuit « esprit Sainte Maure », roquette aux noix, croustille de trappe d'Echourgnac
Colin poché, fines asperges à l'huile d'olive et sauce soja, purée d'avocats et chorizo revilla
Aiguillette de Saint Pierre au foie gras séché et mélisse, rutabaga cru à la coriandre et citron vert
Les Plats :
Selle d'agneau des Pyrénées rôti au poivre de Malabar, milla doré aux truffes, jus court au vinaigre balsamique
Chevreau rôti sur une salade d'haricots cocos aux olives ligures, amandes craquantes et cébettes, pomme de Noirmoutier
Queue de homard caramélisée entière, oeuf mollet 1000 ans d'âge au sirop d'érable, figues juste confites au miel de châtaignier
Les desserts :
Cappuccino de mangue à la vanille gousse, meringue minute à la grenadine et noix de coco, tuile peignée
Les fraises « Madame de Montout » au sirop citronné, crémeux de chocolat Palmira, mûres du mûrier platane
Des fromages d'ici et d'ailleurs à se partager, huiles et confitures particulières

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