le jardin de blanche
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
30250 Salinelles
Spécialité
restaurant français - restaurant pour réception, banquet et séminaire - traiteur, organisation de réception
Accès
C'est dans le cadre exceptionnel du château de Salinelles datant du XVII éme siècle, que le jeune chef Cyril Ginestier et Aurélie Piaget en salle vous feront découvrir une cuisine soignée du terroir.
Dans la cour d'honneur, la terrasse calme et ombragée se prête à la découverte de tous les sens.
Information
Directeur : piaget
Chef : cyril ginestier
Nombre de couvert : 50
Nombre de couvert en terrasse : 50
Horaire d'ouverture : 12h a 14h30 et de 19h 30 à 22h
Fermeture du restaurant : lundi et mardi midi
Tarif
Prix moyen par personne : 30.00 €
Prix menu Midi : 24.00 €
Prix menu Soir : 24.00 €
Prix menu enfant : 8.50 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Mesclun printanier, œufs de caille pochés mollet, palet au Conté et vinaigrette à la réduction de vin rouge.
Foie gras au bacon fumé, confiture pomme poire aux épices accompagné de toasts grillés.
Cœur de filet de saumon fumé par nos soins, mesclun de jeunes pousses et quenelle de citron confit au curcuma.
Les Plats :
Grand aïoli provençal et ailloli de Codony Morue, crevettes, œufs durs, pommes rates, sommités brocoli …
Pièce de taureau rôtie au sésame, soja et croquants de pomme de terre douce.
Côtes d’agneau au thym, râpé de céleri et purée d’ail onctueuse.
Les desserts :
Ananas rôti au sésame et crème gonfle au curry doux.
Nougat glacé aux cèpes et noisettes torréfiés.
Crème au café cuite au four et chantilly à la vanille.
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