Abbaye de Sainte Croix
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Adresse :
13300 Salon-de-provence
Spécialité
restaurant
Présentation
Situé à 3 km du centre-ville. Accès en voiture.
Information
Horaire d'ouverture : Ouvert tous les jours midi et soir sauf le lundi midi
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tatin aux Poivrons confits, Chèvre gratiné au Miel, Condiments Agrumes et Truffe de la Saint Jean - 22 EUR
Tartare de Dorade Royale aux Légumes croquants, fraîcheur de Roquette Et son Espuma « Raifort, Citron vert », copeaux de Poutargue - 22 EUR
Céviché de Rouget aux saveurs de Coriande, Tian de Légumes Provençaux, Vierge d'Olive noire et Chips de Pancetta - 22 EUR
Les Plats :
Filet de Veau simplement rôti en Croûte d'Herbes, Girolles, Mousseline de Carotte et Emulsion « Fenouillette sauvage » - 33 EUR
Loup grillé sur Peau, Eau de Tomate légèrement Epicée, « Moules et Gambas », fine Niçoise de Légumes au Chorizo - 33 EUR
Pigeon rôti sur Coffre, « Abricots et Amandes », Tarte fine d'Oignons doux confits, sauce Sanguette - 33 EUR
Les desserts :
Millefeuille Chocolat noir intense, Framboise fraîche, Coulis acidulé à l'Orange - 17 EUR
Bruschetta de Fraise et Citron Vert, mousse Fromage Blanc, Sorbet Verveine - 17 EUR
Véritable fondant au Chocolat, Glace Poivron rouge et Piment d'Espelette - 17 EUR
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