Restaurant Château de Saulon Saulon-la-Rue

Château de Saulon

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Information

Horaire d'ouverture : De lundi à dimanche de 12h00 à 13h30 et de mardi à dimanche de 19h30 à 21h30
Fermeture du restaurant : Dimanche soir et lundi midi sauf de mai à octobre fermé alors lundi midi

Les suggestions du chef

Les Entrées :
L'asperge verte servie en salade à l'huile de truffes, pétales de tomates confites et tuiles de parmesan - 21 EUR
L'escargot de Bourguignonne, une fricassée aux morilles et fèves en aumônière transparente - 22 EUR
Le fromage de Citeaux décliné en cannellonis Parmentier, en croustillant, et en crème glacée, vinaigrette à la moutarde au cassis de la maison Fallot - 18 EUR
Les Plats :
La sole, en gougeonnettes sur écrasée de rattes à l'huile d'olives Jordan - 27 EUR
Le bar de ligne, un pavé rôti sur son duo de salsifis, jus réduit au magret fumé - 29 EUR
Le ris de veau comme un saltimbocca, fricassée de shiitakes et jus corsé - 25 EUR
Les desserts :
La pomme, un millefeuille fondant, émulsion carambar et sorbet céleris - 9 EUR
La polenta, un salpicon de fruits frais sur une polenta à la vanille et sorbet menthe fraîche - 9 EUR
Le guanaja, trilogie de sphères glacées et son biscuit amande - 10 EUR

7 Avis

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