La Carambole
Plan
Itinéraire
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Adresse :
67312 Schiltigheim
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Accès
Tram B, arrêt Futura Glacière
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner: de 12h à 13h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner: de 19h30 à 21h30 (sauf samedi et dimanche)
Fermeture du restaurant : Entre Noël et Nouvel An
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Lobe de foie gras de canard cuit au naturel, ravioles végétales de pêches à la vanille, brioche pur beurre - 20 EUR
Assiette de légumes de chez Thierry - 19 EUR
Ravioles végétales de tourteaux et petits légumes, crémeux d'avocats et gel de fruits exotiques - 20 EUR
Les Plats :
Filet de maigre rôti, spaghetti de pommes de terre façon carbonara, girolles sautées, émulsion d'ail nouveau - 29 EUR
Tronçon de lotte rôti, tagliatelles de courgettes à l'huile d'olive, agnelotti de chèvre et tomates séchées, chorizo Ibérique - 30 EUR
Filet de boeuf Charolais, pommes de terre confites et croustillantes, condiment betteraves, quelques légumes de chez Thierry et sauce à l'estragon - 32 EUR
Les desserts :
Carpaccio de pêches pochées à la citronnelle, croustillant à la citronnelle, sorbet framboise - 11 EUR
Cerises poêlées sur un biscuit financier à la pistache, crème brûlée à l'amande de cerise, sorbet fromage blanc - 11 EUR
Feuille à feuille chocolat Maralumi de Papouasie et pain de gênes, ganache émulsionnée pralin, glace gianduja - 11 EUR
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