Auberge du Cheval Blanc
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Adresse :
41300 Selles-Saint-Denis
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Présentation
Place principale du village
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner tous les jours sauf le mercredi : 12h15-13h30 ;
Dîner tous les jours sauf mardi et mercredi : 19h15-21h15
Fermeture du restaurant : Du 15 février au 09 mars et du 01 août au 18 août
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Langoustines de Bretagne juste rôties, curry de chou-fleur et tomates confites au jus de carapaces
Foie gras frais et artichauts barigoule en salade, fine julienne de pommes et jambon séché aux herbes potagères
Maquereau : le filet sans arêtes, poché au vin blanc de Cheverny, en millefeuille de légumes croquants à la graine de moutarde
Les Plats :
Noix de Saint Jacques décoquillées, rôties au beurre demi-sel, jeunes légumes au coulis de crustacés
Volaille bio, en pot au feu, mijotée de tendres légumes et sauce gribiche de nos grand-mères
Lapin de France : cuisse désossée et confite en pêle-mêle de carottes maraîchères à l'estragon
Les desserts :
Chocolat caramel Valrhona, en tarte déstructurée et déclinaison d'orange
Soufflé à l'orange aux écorces marinées,servi chaud, et son sorbet
Soufflé, tout chocolat noir « Manjari » de Madagascar, chaud et glacé
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