Restaurant Auberge le Grand chêne Sillans-la-cascade

Auberge le Grand chêne

Adresse :

Spécialité

restaurant - restaurant français

Présentation

Depuis 1998 que j’ai repris le Grand chêne, j’ai avec la maturité acquis une grande expérience.
Nos plats sont tous cuisinés sur place avec des produits frais pour la majorité issus de producteurs alentours et éleveurs passionnés. Nous possédons 4 chambre de charme .

Accès

Sortir du village de Sillans sur la RD560 (direction Barjols), puis à 2km sur votre droit l'établissement avec son grand parking

Information

Directeur : Courtoy Jeff
Chef : Courtoy Jeff
Mot du Chef : J’ai fait mes études au Lycée Hôtelier à Nice et ai travaillé en saison en Corse, au Luxembourg et en Allemagne (Bavière).

En 1998 j’ai repris le Grand chêne, j’ai avec la maturité acquis une grande expérience.

Le titre de Maître Restaurateur obtenu par le préfet du Var en 2010 garantit des plats cuisinés sur place avec des produits frais du terroir et surtout servis chauds.
Nombre de couvert : 50
Nombre de couvert en terrasse : 20
Horaire d'ouverture : 9h
Fermeture du restaurant : 22h

Tarif

Prix moyen par personne : 32.00 €
Prix menu Midi : 17.00 €
Prix menu Soir : 24.00 €
Prix menu enfant : 12.00 €

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Mi-cuit de foie gras au safran
Escargots (12) spécialité du chef, réduction vin rouge et échalotes, beurre et ail
Carpaccio de truite mariné huile d'olive et aneth « façon gravlax »
Les Plats :
anaché de grillades (Filet de bœuf, magret de canard, « cigalou » de porc et côte d'agneau)
Pied & paquets à la Marseillaise
Andouillette à la ficelle
Les desserts :
chaud-froid pomme caramélisée façon tatin
tiramisu au café
Riz au lait de chèvre, lavande et safran

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