Au Coeur des Vignes
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
34210 Siran
Spécialité
restaurant
Présentation
Le restaurant a été rebaptisé «Au coeur des vignes». Le Chef, Philippe Haond a travaillé avec les plus grands : Paul Bocuse, Georges Blanc, Jacques Chibois, Jean-Christophe Ansanay Alex... Et c’est maintenant à Siran qu’il ravit chaque jour les hôtes du restaurant par son talent et la qualité de ses produits.
Il honore les produits régionaux, fait chanter les saveurs et exalte les parfums.
Accès
En Voiture :
Depuis Carcassonne, à Peyriac-Minervois, prendre à gauche rue Jean Jaurès, prendre à droite la D115, à gauche la D168, prendre tout droit au rond-point, au second prendre à droite Avenue du Petit Soleil et continuer jusqu’à la Place du soleil d’Oc.
Depuis Narbonne, passer Montredon-des-Corbières, Villedaigne, Canet, Homps, et Pépieux. A Pépieux, prendre à droite avenue de Causse, à gauche rue Saint-Michel et encore à gauche. A Siran, continuer tout droit sur l’avenue du Point du Jour puis à gauche Place du Soleil d’Oc.
Coordonnées GPS : latitude : 43.3128743 / longitude : 2.6624343
En Train :
Gare de Lézignan à 15 kilomètres
Gare de Carcassonne à 27 kilomètres
Gare de Mazamet à 31 kilomètres
Gare de Narbonne à 34 kilomètres
En Avion :
Aéroport de Carcassonne à 34 kilomètres
Aéroport de Béziers à 51 kilomètres
Information
Directeur : Gérard Blet
Chef : Philippe Haond
Nombre de couvert : 40
Nombre de couvert en terrasse : 30
Horaire d'ouverture : 12 à 13 H 30 et 19 H 30 à 21 H 00
Fermeture du restaurant : Le midi du lundi au jeudi et le soir dimanche et lundi
Tarif
Prix moyen par personne : 45.00 €
Prix menu Midi : 18.00 €
Prix menu Soir : 36.00 €
Prix menu enfant : 15.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Le Velouté Glacé de Tomate
Acidulé de Granny Smith
Salade de Moules de Méditerranée et avocat
Le Cannelloni d’Aubergine à la Chair de Crabe Concassée de Tomates à la Coriandre,
Gambas Rôties au Safran, Parmesan et Olive
La Terrine de Foie Gras Pressé aux Figues
Brioche Toastée,
Jeunes Pousses de Salade et Huile de Noisette
Les Plats :
Le Pavé de Cabillaud Sauvage Rôti au Jus de Veau
Écrasé de Pommes de Terre, Tomate Confite et Lucques Noires
Le Filet de Turbot Sauvage Rôti
Févettes et Artichaut, Petites Coques Vapeur
Beurre de Céleri Branche
L’Agneau Français en Deux Cuissons L’Épaule Confite aux Épices en Croustillant,
Le Filet Rôti à la Marjolaine,
Pomme de Terre Primeur et Giroles.
Les desserts :
Le Soufflé Chaud au Citron Vert
Crème Glacée au Lait de Brebis et Coulis de Griottes
La Mara des Bois Confite au Vin du Minervois
Sorbet à l’Huile d’Olive, Crémeux Pistache,
Caramel de Vinaigre Balsamique
Le Palet Chocolat Guayaquil Glace Safran et Mikado de Brioche
Sauce Anglaise
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