La Terrasse des Donjons
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Adresse :
91450 Soisy sur Seine
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Accès
Bus 403 arrêt des lilas
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Fricassée d'escargots sur un croustillant parmesan et une concassée de tomate au fenouil confit, sauce mousseuse de persil
Saumon mariné noix et noisette, cerises « confites » au verjus coco et basilic
Tarte mosellane au sot-l'y-laisse de poulet
Les Plats :
Filet de veau rôti au sautoir, croûte de câpres au citron confit et pignons de pin, artichaut farci aux champignons, frites de polenta, sauce au thym citron
Ris de veau, sauce au jus de Yuzu, légumes de printemps et herbes fraîches, fine purée de céleri
Filet de barbue sauce vanillée, sa purée de betteraves parfumée à la cardamome et son quinoa au tartare de légumes
Les desserts :
Crème catalane au parfum de caramel, mangue rôtie au rhum et poivre de Séchouan, glace réglisse
Mariage d'une mousse de pêche blanche et d'une brisure de dragées roses avec un sablé breton
Moelleux au chocolat, noyau de petits pois à la menthe
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