Pouchkine
Plan
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Adresse :
68360 Soultz
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (uniquement le dimanche)
Dîner : de 19h à 22h (sauf lundi)
Fermeture du restaurant : fermeture pour travaux jusqu'à fin avril
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Terrine de saumon mariné à la graine de fenouil en gelée d'herbes fraîches au Vermouth, crème acidulée aux échalotes
Escalope de foie gras de canard poêlée, Golden caramélisées au Calvados de Normandie, jus acidulé au vinaigre de cidre
Rosace de topinambour et truffes noires, feuilles de mâche croquante, julienne de pommes à la vinaigrette de noix
Les Plats :
Pavé de cerf en croûte d'épices et champignons des bois
Omble chevalier et carottes confites au gingembre
Noix de Saint-Jacques poêlés, fondue de poireaux aux baies roses
Les desserts :
Croustillant de brie pané au sésame, fine salade de mâche à l'huile de noisette
Emincés d'oranges marinés aux 5 épices, crème onctueuse au chocolat amer du Brésil
La crème brûlée au Grand Marnier et son sorbet à la lavande.
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