Château la Canière
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
63260 Thuret
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Présentation
A la sortie du village de Thuret, direction Aigueperse.
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h à 22h (tous les jours)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Foie gras de canard, gelée de coing et baies polaires, chutney de mangue aux baies de Goji, brioche toastée - 28 EUR
Noix de Saint-Jacques et tempura de langoustine, risotto d'épeautre du Nord, émulsion à l'huile d'Argan - 31 EUR
Les Plats :
Cabillaud skrey rôti au poivre vert du Sichouan et cresson, poêlée de légumes oubliés - 36 EUR
Côte de cerf en croûte de pistache de Sicile, jus au vin de Maury, purée cerfeuil tubéreux, gratin de gnocchis au Vieux Comté - 38 EUR
Poitrine de veau farcie aux truffes, jus corsé à l'huile de truffe noire, pommes Highland Burgundy, poêlée de jeunes pousses d'épinard aux morilles - 36 EUR
Les desserts :
Le dôme au chocolat de Saint-Domingue noir 70%, crémeux Kumbawa et sa glace réglisse Black sweet Lakrids - 16 EUR
Timbale glacée Gianduja, sur couronne d'ananas confit au poivre de Sichuan, mousse légère au Galanga - 16 EUR
Tarte citron revisitée, piña colada et glace speculoos - 16 EUR
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