Restaurant Le Rempart Tournus

Le Rempart

Adresse :

Spécialité

restaurant

Présentation

Dégustez une cuisine traditionnelle et de terroir dans un cadre roman au coeur de la Bourgogne

Accès

Autoroute A6 sortie Tournus n°27 prendre RN6 sur 1km

Information

Chef : Sylvain Gohier
Horaire d'ouverture : Tous les jours : 12h-14h ; 19h-22h
Fermeture du restaurant : Fermé le 24/12

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Les Escargots de Bourgogne Autrement, Servis en vinaigrette tiède, Roquette et manioc - 21 EUR
Autour de la Tomate « Kumato », Lentilles et seiches en transparence, Petit bonbon de brousse, menthe du jardin comme un pistou - 19 EUR
Foie Gras Exotique, Papaye au vinaigre de mangue belles écrevisses, Pain au maïs toasté - 21 EUR
Les Plats :
Quenelle de Brochet, la morille Jumbo farcie et queues d'écrevisses, Emulsion de tête aux grains de café - 38 EUR
Thon Mi- Cuit, Boulgour niçois « tiède », Emulsion coco et citronnelle, fine dentelle croustillante - 36 EUR
Turbot Sauvage, Croûte de Chorizo, Caviar d'aubergines brûlées, jus d'arêtes - 39 EUR
Les desserts :
Melon de Cavaillon et Fruits Rouges en Croustillant, Crémeux Fleur d'Oranger,Glace au Muscat Beaumes- de- Venise - 12 EUR
Soufflé Chaud Grand-Marnier, Biscuit Saint-Germain, Sorbet orange - 12 EUR
Moelleux Chocolat et Myrtille, Parfait Glacé Framboise et sa Tuile, "Crémeux Gianduja" - 12 EUR

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