Restaurant Pic Valence

Pic

Adresse :

Spécialité

restaurant

Présentation

ÉLÉGANCE ET RAFFINEMENT - Au coeur de Valence, le restaurant Pic vous séduira par son cadre moderne et luxueux. Vous apprécierez la beauté de sa façade presque austère à la manière des architectures du Sud, ainsi que ses grandes baies vitrées lumineuses, ouvertes sur le patio et les jardins. De jolis cadres sans tableau ornent les murs et des tables habillées avec simplicité.

DYNASTIE DE CHEFS - Cela fait plus d'un siècle que l'histoire gastronomique de la famille Pic a commencé. Plus d'un siècle d'excellence et de raffinement, voyant se succéder quatre personnalités et aujourd'hui mis en oeuvre par la talentueuse Anne-Sophie, fille du grand chef Jacques Pic.

CUISINE AU FÉMININ - "Respect, saveur et simplicité" sont les maîtres-mots d'Anne-Sophie Pic qui offre à la haute-gastronomie française une cuisine sensible, toujours en quête de perfection, s'affirmant à travers la franchise des saveurs. À déguster : les cuisses de grenouilles et le thé Lapsang Souchon, l'incontournable bar de ligne au caviar "Jacques Pic" et bien d'autres recettes originales.

Accès

TGV Valence Ville ou Valence TGV

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 15h (sauf dimanche et lundi)Diner: de 19h à 23h (sauf dimanche et lundi)

Tarif

Prix menu Soir : 100.00 €

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Les petits légumes de nos producteurs - 85€
Les cuisses de grenouilles et le thé Lapsang Souchong: cuisses de grenouilles cuites meunière au beurre de thé fumé, embeurré de chou et pommes de terre à la marmelade de citron - 92€
La betterave plurielle: texture fondante et crémeuse de betteraves shiogga, jaune et crapaudine au café Blue Moutain, acidulé d'épine vinette - 48€
Les Plats :
Le Saint Pierre de petits bateaux: à la vapeur douce, râpée de truffe noire asperges de Mallemort minute, jus de cuisson perlé à l'huile de menthe poivrée - 85€
Le bar de ligne au caviar "Jacques Pic": pour les inconditionnels du plat mythique de mon père créé en 1971 avec 30 g de caviar d’Aquitaine - 210€
Le ris de veau: belle pomme de ris de veau rôtie au poêlon carottes de nos producteurs à la lavande, jus perlé - 72€
Les desserts :
L'ananas et le poivre de sélim: compoté d'ananas et crème double sur le thème d'un vacherin contemporain - 30€
L'intemporel soufflé chaud au grand marnier et le soufflé glacé comme l'aimait mon père - 30€
Le chocolat taïnori et le rhum vieux agricole: biscuit et mousse légère au chocolat sablé au muesli et glace au rhum ambré - 30€

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