La Gourmandière Restaurant Olivier Samson
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
56000 Vannes
Spécialité
Tendance - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf mercredi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf mardi, mercredi et dimanche)
Fermeture du restaurant : Une semaine fin septembre
Tarif
Prix menu Midi : 50.00 €
Prix menu Soir : 75.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Sardines de nos côtes, subtilement marinées d’une huile d’Aglandau et vinaigre rosé, crémeux d’aubergines au sel fumé, sorbet roquette, pain à l’huile et légumes croquants
Foie gras de canard, marbré aux sucs de vin rouge, abricots en chutney, jeunes betteraves acidulées
Les Plats :
Homard bleu, la queue cuisinée doucement au beurre de verveine, cocos de Paimpol à la nectarine, le meilleur des pinces arrosé d’une huile vanillée, sucs des carcasses, quelques côtes de sucrines
Volaille de la ferme de Kerdroguen, aiguillette et jus gras, rhubarbe de l’ami François, carottes violettes
Les desserts :
Sélection de fromages de Kérouzine
Myrtilles du Bono en confiture, croustillant au blé noir, chibouste gingembre-citron, sorbet au lait ribot
100% chocolat, barre chocolatée aux éclats de noisettes torréfiées
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