La Bégude Saint Pierre
Plan
Itinéraire
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Adresse :
30210 Vers-pont-du-gard
Spécialité
restaurant
Présentation
INSTANTS DE RÊVE - Charmante bastide provençale aux airs contemporains, le restaurant gastronomique La Bégu Saint-Pierre est situé à quelques pas du pont du Gard et des gorges du Gardon. Ancien relais de poste du XVIIème siècle, ce lieu emblématique de la région est une institution culinaire bien connue des fins gourmets.
HAUTE CUISINE - Installé dans un cadre élégant et épuré, on s'offre le meilleur de la cuisine méditerranéenne. Florilège de produits bio et délices du terroir : purée d'avocat citronnée et ses chips de chorizo, agneau des Alpilles poêlé au serpolet ou aiguillettes de Saint-Pierre au beurre d'estragon, crémeux au pur chocolat noir grand cru.
HÔTEL DE CHARME - Piscine, parc arboré et suites raffinées, vous trouverez ici de quoi prolonger votre séjour et combler vos invités !
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Cerises poêlées au vinaigre de framboise, sablé à la fleur de sel et copeaux de jambon fumé - 19 EUR
Semi-prise au chou rouge, sardines fraîches et jeunes pousses vertes parfumées au Gomasio - 21 EUR
Langoustines au naturel, tomates et courgettes de pays, jus de carapaces émulsionné - 25 EUR
Les Plats :
Filet de Saint Pierre saisi doucement à l'huile d'olive, betteraves cuites au sel de cèleri, petit épeautre au vieux parmesan et rhubarbe - 34 EUR
Gigolette de Lapereau cuite à basse température, petits pois, salade Iceberg et lard paysan, jus mousseaux au Sansho - 30 EUR
Médaillon de veau cuit sur le grill, purée d'artichauts Violets onctueuse et échalotes grises glacées - 36 EUR
Les desserts :
Fraises de Pays marinées au citron vert, meringue française, crème légère vanillée et sorbet fromage blanc - 14 EUR
Pèche pochée au jus de Sangria, sacristain aux éclats de pistache, poudre de spéculos et verveine glaciale - 14 EUR
Intense pur chocolat noir Extra Bitter, coeur praliné, sorbet cacao - 15 EUR
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