Le Julienas - Fabrice Roche
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
69400 Villefranche sur Saône
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Tarif
Prix menu Midi : 25.00 €
Prix menu Soir : 50.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Le dos de saumon de Norvège, jeunes légumes croquants en fine gelée au goût de curry - 20€
La tomate rouge en royale, d'autres confites et en salade, croustillant au basilic - 20€
Le foie gras de canard poêlé au séchuan, consommé au goût de badiane et verveine - 22€
Les Plats :
Le cœur de lieu jaune sur un velouté de petits pois mentholés, garniture croquante à la française - 23€
La volaille fermière en deux cuissons : la cuisse en cannelloni aux olives et le suprême en dodine - 24€
Le loup cuit dans une nage citronnée, garniture de légumes printaniers - 27€
Les desserts :
Le chocolat noir en tarte crémeuse, crème glacée au piment d'Espelette - 12€
Le citron et le praliné comme un Finger, tuile à la réglisse - 11€
Le thé et les framboises en mousse légère, sorbet litchi - 12€
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