Le Prieuré

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Adresse :

7, place de Chapitre
30400 Villeneuve-les-Avignon

Spécialité

Gastronomique - Provençal

Présentation

1 étoile Michelin en 2010

Accès

Bus et taxi

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h15 (tous les jours)

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Asperges vertes de Pays braisées au jus de volaille, OEuf de poule mi-cuit aux morilles, un trait de vieux vinaigre - 46 EUR
Cannelloni de langoustine à la chair de tourteau, Fine gelée aux sucs de crustacés, crème de Bresse acidulée - 48 EUR
Demi-homard Breton rôti puis gratiné au beurre ½ sel, tombée d'épinard et bourrache, jus réduit - 48 EUR
Les Plats :
Blanc de cabillaud servi moelleux, poireaux snackés au lard, vinaigrette aux éclats de truffe et pommes soufflées - 46 EUR
Pigeon des Costières de la famille Baéza rôti en cocotte, mousseline légère de pomme de terre au parfum de noisette, céleri confit, jus des aromates - 50 EUR
Agneau de lait des Pyrénées en trois façons, Côtelette grillée, poitrine confite et selle roulée, cannelloni d'aubergines à la menthe et à l'ail doux - 52 EUR
Les desserts :
Entremet café Kalamanzi, meringue croustillante et caramel onctueux - 20 EUR
Rhubarbe et fraise laquées au sirop épicé, Spéculos crémeux et croustillant - 20 EUR
Ganache pur Caraïbes dans son écrin au chocolat, fruits exotiques et citron vert, sorbet au cacao amer - 20 EUR

53 Avis note 4

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