Les Jardins de Villennes
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Adresse :
78670 Villennes-sur-Seine
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Accès
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi)
Dîner : de 19h à 23h (sauf dimanche et lundi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tartare de saumon et sandre, zestes de citron vert et crème acidulée
"Comme un fraisier" mais avec: des tomates cerises, chèvre frais, pistou...façon Nicolas
Terrine de pieds de porc croustillante, servie chaude, balsamique senteur truffe
Les Plats :
Brochette de ris de veau et crevettes Bio, écrasé de Mona Lisa fines herbes, étonnant jus de viande
Filet de rougets, sésames et jus de viande aux épices douces, mâche et fenouil, crémeux de céleri ( d'Epone), citron vert
Tartare de filet de boeuf minute au couteau, préparé à votre convenance, cassolette de grenailles et oignons nouveaux
Les desserts :
Mi-cuit au chocolat Barry rare du Mexique et glace amarena
Gratin de cerises ( Domaine des Préaux à Ecquevilly) façon bourdaloue ( amandes et noyau de Poissy), glace lait d'amandes
Nage de fruits du moment, sirop basilic et citron vert, sorbet citron
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