Restaurant L'Hibiscus - Hôtel Le Quai Fleuri Voves

L'Hibiscus - Hôtel Le Quai Fleuri

Adresse :

Spécialité

restaurant français

Présentation

L'Hibiscus est un écrin de verdure, bucolique et gourmand dans lequel Le Chef, , vous propose sa carte fraîche et inventive qui varie selon les saisons car seuls les produits du terroir seront mis en valeur et travaillés.

Information

Chef : Grégory Cathelineau
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours) Dîner : de 19h à 21h (sauf dimanche)

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Création éphémère : découvrez une nouvelle recette chaque semaine, selon notre concept d'Art Culinaire mélangeant «Saveurs & Poésie» - 10 EUR
Espadon précieux : mi-cuit d'espadon et choggia parfumés à l'huile d'argan et chutney de dattes - 12 EUR
Canard au coing : moelleux au foie gras, coeur fondant au coing et brioche à la fève de Tonka - 13 EUR
Les Plats :
Empereur à l'impériale : filet d'empereur rôti, émulsion aux clémentines, mousseline de panais et tombée d'épinards - 21 EUR
Mini-bovin muscaté : rôti de quasi de veau, petits oignons déglacés au Muscat de Rivesaltes et risotto aux cèpes - 20 EUR
Agnelle aux fruits sec : fondante souris d'agneau, nectar aux prunes noires et abricots secs, pommes Pont-Neuf et herbes de Perse - 22 EUR
Les desserts :
Conception éphémère : découvrez une nouvelle recette chaque semaine, selon notre concept d'Art Culinaire mélangeant « Saveurs & Poésie » - 9 EUR
Le Paris-Voves : macarons garnis de mousse au beurre de cacahuètes, coulis aux pralines et crème glacée à la confiture de lait - 10 EUR
Opéra romantique : génoise fraise, crème aux fruits de la passion, ganache chocolat Valrhona, espuma au lait de rose et glace Sengana - 10 EUR

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