La Nouvelle Auberge
Plan
Itinéraire
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Adresse :
68230 Wihr-au-val
Spécialité
restaurant français
Présentation
UNE GRANDE ÉTAPE - Un délicieux "double jeu" culinaire entre fine cuisine gastronomique à l'étage et brasserie alsacienne au rez-de-chaussée. Le restaurant La Nouvelle Auberge est un ancien relais de poste situé sur l'axe principale entre Colmar et Munster.
UN SACRÉ NIVEAU - Son chef Bernard Leray, breton et ancien élève de Bernard Loiseau, a fait le grand saut en s'installant dans la vallée de Munster. Entre tradition et innovation, le restaurant gastronomique lui permet de démontrer son savoir-faire "grande maison" mais aussi, au gré des saisons, d'exprimer une vraie créativité.
HOMMAGE CULINAIRE - À La Nouvelle Auberge, la passion d'une grande cuisine toute simple de Bernard et Martine Leray se déguste dans l'assiette et affole les papilles !
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (du mercredi au dimanche)Dîner : de 19h à 21h (du mercredi au samedi)
Fermeture du restaurant : Fermeture du 30 juin au 10 juillet
Les suggestions du chef
Les Entrées :
La soupe d'escargots de la Weiss, jus de persil aillé, consommé de boeuf en tasse et une tartine de fricassée d'escargot - 22 EUR
Escalope de foie gras chaud de canard, carottes nouvelles et abricots - 29 EUR
Chair de tourteaux assaisonnée d'une fine mayonnaise blanche, Petits navets nouveaux marinés, jeunes oignons cebettes vinaigrette - 26.5 EUR
Les Plats :
Le pigeonneau de Mr Mougeolle, jus de pigeon gouteux, escalope de foie gras chaud et son fleischnacka de pigeon comme un chou farci - 36.5 EUR
Agneau Bio et sa samoussa de navarin, artichauts violets, courgettes et sauce maltaise - 32 EUR
Marée suivant arrivage de nos poissonniers, et notre pêcheur sur le Léman Eric Jacquier - 32 EUR
Les desserts :
Tout autour de la Fraise d'Alsace, fin sablé breton chantilly et croquant nougatine, sorbet fraises - 12 EUR
Meringue, mousse et crémeux de différents chocolats « Cluisel », craquant de pralin et gavottes, glace chicorée - 12 EUR
Soufflé à la fleur de sureau, sorbet fraises - 12 EUR
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