Château du Maréchal de Saxe - Les Menus Plaisir
Plan
Itinéraire
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Adresse :
91330 Yerres
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h15 à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h15 à 21h30 (tous les jours)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Pressé de Foie Gras et chutney de mangue, gelée passion, craquant au sésame et pavot - 24 EUR
Croustillant de tête de veau, écrasé de pommes de terre aux cébettes et sauce Gribiche - 20 EUR
Carpaccio de filet de bar aux herbes fraîches, mousse de Yuzu et citron vert - 23 EUR
Les Plats :
Filet de boeuf Angus Aberdeen, garniture façon Frascati et tête d' asperge verte - 32 EUR
Queues de langoustines gratinées au beurre de livèche, patates douces confites à l'huile d'olive Et Riviera de légumes croquants - 30 EUR
Dodine de volaille fermière du Gers à la pistache, polenta crémeuse et jus pistaché - 24 EUR
Les desserts :
Crêpe fourrée aux agrumes, croustillant d'orange et sorbet orange sanguine - 10 EUR
Pain de Gêne au thé Matcha, mousseux à la menthe et crémeux de fruits rouges - 10 EUR
Baba au rhum, fruits exotiques, coulis aux fruits de la passion, espuma Piña Colada - 10 EUR
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