Fromagerie À Abergement Les Thésy (39)
39110 Abergement-lès-Thésy
Présentation
En 1875, le projet de construction d'une fromagerie communale est confié à l'agent voyer Bertin, le coût prévisionnel des travaux s'élève à 9500 Francs, les travaux sont adjugés en 1877 et la réception provisoire des travaux signée rédigée en 1878.
En 1881, la fabrique produit 16 000 kg de Comté, alors qu'elle en produisait 19 000 kg en 1856.
En 1987, la fromagerie subit des travaux de modernisation, et la fruitière offre une capacité de traitement, de 1.3 millions de litres de lait, sur la commune. En été la production de comté et de 11 comtés jours, et en hiver, de 7, soit au total une production annuelle de 120 tonnes de comté.
En 1996, la fromagerie compte 3 cuves de marque Romain, datant de 1986, et d'une capacité de 2500 litres chacune, ainsi que 12 presses individuelles et une baratte de marque Thiébaud, elle est gérée par 11 sociétaires.
La fromagerie est composé d'un atelier de fabrication, d'une chaufferie, d'une boutique en rez de chaussée avec logement à l'étage, et d'une pièce pour l'affinage, en sous sol. L'ensemble est construit en moellon et calcaire, le bâtiment est couvert d'un toit à longs pans, et de tuiles mécaniques.
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