L'hôtel se dresse à l'intérieur des remparts médiévaux et se compose de trois constructions distinctes réparties autour d'une cour intérieure. Il a fait l'objet de plusieurs phases de travaux ou de réaménagement, allant du 12ème siècle jusqu'au 18ème siècle, repérées lors de l'étude archéologique de la façade sur cour.
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