Bâtiment principal avec étage de soubassement donnant accès à des caves creusées horizontalement à 25 m environ sous le rocher ; atelier de fabrication avec baies plein-cintre, moulin et tour de la malterie ; tour à glace circulaire (seul bâtiment ayant son toit de tuiles creuses d' origine) , une cheminée carrée en briques (une autre a été détruite) , 2 hangars à murs en parpaings de béton ; côté nord, vaste hangar en deux parties (2 fois 3 vaisseaux) presque entièrement métallique avec remplissage partiel en briques, enduit ; surface bâtie en m2 : 11600
Brasserie construite en 1873 par Charles Reusse en remplacement d' un établissement beaucoup plus petit situé près de la ville. Premiers agrandissements (nouvelles caves) dès 1877. 1880 : vente au duc Henri Marie de Fitz-James à Saumur. 1885 : médaille d' or à l' exposition nationale de Montpellier sous la marque Malterie Franco-Suisse. 1886 : devient S.A. Grande Brasserie du Sud-Est. 1906 : devient filiale de la Meuse. Vers 1955, la Meuse Kanterbräu, puis Société Européenne de Brasserie, importantes extensions côté nord (magasins et entrepôts) . Fin vers 1986. Actuellement, les hangars nord servent d' entrepôts commerciaux de liquides, les autres bâtiments sont inutilisés et conservent une partie importante de leur matériel (pompes, cuves, filtres)
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