Laiterie Et Fromagerie Industrielles (Caséinerie) De Sainte-Radegonde
17330 Courant
Présentation
Logement du directeur en moellon enduit, à un étage carré et élévation à travées, couvert en tuile creuse. Atelier de fabrication en moellon enduit, en rez-de-chaussée et toit en tuile creuse. Séchoir à caséine en parpaing de béton, en rez-de-chaussée et toit en ciment amiante.
La laiterie coopérative, fondée en 1885, s' installe dans ces bâtiments en 1910. L' approvisionnement en eau était assuré par trois fontaines situées dans un champ contigu. On y fabriquait du beurre et de la caséine ; cette dernière était séchée dans un bâtiment construit dans le prolongement de la beurrerie. Le beurre en mottes de 10 kg et la caséine étaient chargés dans des wagons en gare de Loulay pour être expédiés. A partir de 1955 environ, on y fabrique également du fromage, affiné ensuite dans le Cantal. De la poudre de lait y est aussi élaborée d' après le système Winckelmann. La laiterie a cessé de fonctionner en 1960 lors de l' union avec la laiterie de Migré.
5 personnes y travaillaient : le directeur, un beurrier, deux laitiers et un caséinier.
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