L' ensemble présente 3 bâtiments contigüs avec mur-pignon nord qui abritent les cuves; le bâtiment initial abrite aussi la boutique sous un toit en appentis et les bureaux qui sont à cheval dans l' autre bâtiment; le 3é édifice qui comprend les postes de réception est relié par une passerelle à un petit édifice qui abrite le système de refroidissement. Les ponts bascules et leurs cabines sont situés à l' avant et à l' arrière de l' ensemble.
La coopérative est construite en 1924 par l' architecte Barla et les entrepreneurs Anacletti, Célestin Coq et Mabille, puis agrandie dés 1930. En 1939 un nouvel agrandissement englobant la distillerie est réalisé par les architectes Gastinel et Petitin. Les agrandissements de 1952 à 1957 sont réalisés par l' architecte Barla. Les agrandissements datés de 1968 sont réalisés par l' architecte Dravet. Des améliorations techniques sont réalisées ces dernières années telles qu' un groupe de froid et un système de double tubulure.
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