Les arènes, situées au sud de la ville, s' inscrivent dans un espace marqué par des constructions antérieures. Ces contraintes sont à l' origine d' une structure hétérogène qui intègre et utilise une partie du bâti ancien. Ainsi, le toril est aménagé dans un bâtiment préexistant situé au nord, couvert de tuiles plates ; la tribune de la présidence est installée sous une voûte de l' ancien moulin ; les gradins s' appuient sur les anciens murs de soutènement qui entouraient la cour et sont constitués de bancs en pierre et en béton. Le bâtiment qui abrite les guichets est couvert de dalles de béton formant des ressauts. La buvette est installée sous un auvent de tuiles, sur la paroi ouest du bâtiment abritant le toril. Certaines sections de gradins ont été transformées, en particulier au sud-est, et des garde-fous ont été ajoutés au sommet des murs d' enceinte.
Un enclos serait attesté à Eyguières dès la fin du 19e siècle, mais il aurait été abandonné dans les années 1910. Les courses se déroulèrent ensuite dans des arènes démontables jusqu' en 1926. A cette date, un particulier finança la construction d' arènes en réutilisant un ancien moulin à ressence communal construit en 1787. Elles deviennent arènes municipales en 1954-1955.
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