En 1829, D.J Aubry et MA Larrière construisent un bâtiment à usage d'habitation et une exploitation agricole, puis en 1831, la chambre à grains et la distillerie.
Fin 19e, la distillerie sera agrandie de 2 bâtiments. Les établissements Simon exploiteront le site de 1901 à 1978, après quoi les bâtiments serviront de musée: L'Ecomusée de la distillation et du pays fougerollais.
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