Distillerie D'eaux-De-Vie De Cognac Cormelié
17500 Jonzac
Présentation
Distillerie en moellon enduit couverte d' un toit à longs pans en ciment amiante et d' un appentis en tuile mécanique. Chai partiellement en pierre de taille et moellon, avec toit en tuile creuse. Bâtiment des cuviers sur poteaux de bois, en pan de bois et brique, couvert en tuile mécanique. Bureau en moellon enduit, à un étage carré et toit en tuile mécanique. Château d' eau en moellon enduit, de plan octogonal. Logement patronal composé de deux corps de bâtiment accolés : le plus ancien, en pierre de taille pour le rez-de-chaussée et le premier étage, en moellon enduit au-dessus, est couvert d' un toit en ciment amiante, comme le bâtiment de 1885, en pierre de taille, à un étage carré et garde-corps en couronnement des façades. Corps de bâtiment adjacent en pierre de taille, à un étage carré et toit à croupes en ardoise. Les encadrements des ouvertures du réfectoire de 1901 sont en brique et pierre. Les bâtiments de ferme sont partiellement en pierre de taille et en moellon, couverts de toits en tuile creuse ou en tuile mécanique.
Distillerie d' eaux-de-vie de cognac fondée vers 1890 par Henri Cormelié, dont le père avait acheté le domainé en 1832. En raison de la crise du phylloxéra, au départ, les vins étaient achetés dans la région et dans le Gers. Le bâtiment de distillerie, les chais et un logement servant également de bureau datent de cette époque. Dans la distillerie, les alambics étaient disposés en ligne, avec, d' un côté du mur de refend, les chaudières et, de l' autre côté, les chauffe-vin et les refroidisseurs : des portes métalliques servaient de pare-feu entre les deux parties. Les refroidisseurs étaient alimentés par l' eau de pluie récupérée dans un grand bassin. Un château d' eau et une pompe montée sur un puits permettaient l' alimentation en eau de la propriété. Sur le domaine d' environ 100 ha, l' activité se partageait entre la ferme et la distillerie, qui fournissait la maison Hennessy de Cognac. Un nouveau corps de bâtiment est édifié au sud de l' ancienne bâtisse vers 1885. Un réfectoire et une remise sont bâtis en 1901 par l' architecte jonzaçais Olliviers. Le domaine est resté dans la famille, passant d' André Cormelié à sa fille, mariée en 1925 à André Bouron, puis à sa petite-fille, épouse Parias. Le domaine est géré par la société familiale créée en 1972. Après les années 1930, on ne distilla plus que la récolte du domaine, jusqu' à la cessation de cette activité sur le site vers 1980.
Douze chaudières fonctionnaient au début du siècle.
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