La Fromagerie D'estives, Dite Buron À Le Monteil (15)
Le Monteil
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Itineraire
Présentation
Le buron, bâtiment en pierre, avec un toit de lauze, servait au bergers en demi saison, entre mai et octobre, pour la fabrication du fromage. Celui ci est l'unique du canton, il date d'avant 1827, il culmine à 1000m d'altitude, et dépendait de la ferme de la maison neuve.
De l'édifice ne reste que le rez de chaussée, avec ses deux salles voûtées, l'une qui servait pour la laiterie, l'autre de cave. Accolés à la laiterie, deux étables à cochon, voûtées. le bâtiment était protégé d'un toit à longs pans, avec voûte en berceau, et couverture en basalte.
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