L'architecte Page et les entrepreneurs Gautier et Durand sont chargés de la construction de la coopérative du Thoronet, en 1913, elle sera agrandie en 1926, par l'architecte Gastinel et les entrepreneurs Mistre et Brunet, puis en 1955, par l'entrepreneur Polidori.
Le cuvage initial est en pierres apparentes, et comprend un étage carré; à côté, se trouve le local de vente, en rez de chaussée, protégé par un toit en appentis.
Dans l'aile Est, se trouve le logement, et dans le bâtiment ouest, la salle de réunion et les cuves. Ce bâtiment a été modifié lors des travaux, il a perdu son toit à longs pans, qui a été remplacé par un toit en terrasse.
La coopérative est ornée, sur la façade sud du bâtiment ouest, d'une peinture murale publicitaire, représentant un cloître, une bouteille et un verre.
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