Ecole Tsuji : Technique Hôtelière
Rue Château de l'Eclair
69400 Liergues
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Présentation
C'est en 1960 que Shizuo Tsuji, passionné de gastronomie, créé à Osaka une école hôtelière qui porte son nom. En 1979, avec l'aide de Paul Bocuse, il décide de s'installer dans le Beaujolais, au château de l'Eclair à Liergues pour leur 2° année de formation. Là, ils suivent une session de six mois puis effectuent un stage d'application dans un établissement gastronomique de la région.
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