Delsol, conducteur des travaux et Belou, maître d'oeuvre, furent chargé de la conception des plans de construction et du projet de l'abattoir, en 1844, il fut terminé et exploité à partir de 1847, puis fut remanié courant 20e.
L'édifice est en enduits, avec une couverture de type croupe et une toiture de tuiles creuses.
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