Moulin À Farine, Usine De Quincaillerie Dit Moulin Des Paysans, Dite Usine Coulaux
67120 Molsheim
Présentation
Le corps de bâtiment le plus élevé, de plan massé est construit en grès et en pan de bois ; le long de l' eau se situaient les trois tournants, la partie meunerie occupait toute la hauteur de cette partie du bâtiment, le logis du meunier occupait l' autre moitié. Les deux bâtiments en retour, plus bas et de plan allongé, correspondent sans doute à des dépendances remaniées. Le bâtiment annexe de 1814, remanié, est en maçonnerie crépie ; l' emblème de meunier comporte une demi-roue de moulin et une trémie.
Ancien moulin à farine de la ville de Molsheim, dit des Paysans (Bauernmuhle) , attesté depuis 1525, époque à laquelle il apparaît dans les comptes municipaux pour d' importants travaux de réfection. Il était situé extra-muros, activé par le Muhlbach. Les bâtiments qui subsistent conservent peut-être une partie du gros-oeuvre ou des fondations du moulin primitif, mais datent en grande partie du 18e et du 19e siècle. Dans le corps de bâtiment allongé, perpendiculaire à l' ancien mur d' enceinte, (maisons numéros 1 à 5) se situe une clé d' arc ou de linteau datée de 1814 avec emblème de meunier et initiales A R H-M W. Le millésime correspond probablement à la date de construction du bâtiment qui figure sur le plan cadastral de 1819. En 1817 J. Coulaux, fondateur de la manufacture d' armes de Mutzig, établit sa fabrique de quincaillerie à Molsheim dans les moulins, la tuilerie et l' ancienne recette des évêques. Le moulin fut transformé et complété par d' autres constructions. La plupart des bâtiments sont actuellement occupés par des logements. Deux ensembles d' anciens ateliers avec toits en shed subsistent, très remaniés, avec adjonctions modernes.
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