Les fours à chaux de la Riotte représentent l'ultime étape dans la mise au point de ces constructions, permettant une industrialisation plus poussée. L'évolution du four primitif sans galerie vers un four à galerie latérale qui s'allonge progressivement pour contourner la base du foyer, permet une meilleure surveillance du tirage et un déchargement plus aisé par plusieurs orifices latéraux.
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