Fromagerie D'estive Dite Buron, Sur La Commune De Polminhac (15)
15800 Polminhac
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Itineraire
Présentation
Cet ensemble est composé d'un logement d'une laiterie, et d'une cave à fromage, ou buron, et d'une étable à veau ou védélat. le domaine est vendu comme bien national en 1793.
Sur les plans cadastraux de 1811, une porcherie est présente, elle doit datée de fin 18e début 19e siècle, le chaume a remplacé la toiture de tuiles plates en écaille sur le toit de l'étable.
La fromagerie à logement, la laiterie et la cave, sont de plein pied, l'étable à veaux comprend une élévation principale et un mur pignon, la porcherie, est composée de 2 loges et une cour, elle est protégée par un toit en appentis recouvert de tuiles creuses.
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