Laiterie industrielle et fromagerie industrielle dite laiterie du domaine de Carcanieux.

Laiterie Industrielle Et Fromagerie Industrielle Dite Laiterie Du Domaine De Carcanieux.

Présentation

Atelier de fabrication du beurre, avec laboratoire au 1er étage : parpaing de béton et enduit, couverture en tuile creuse. Atelier de fabrication du fromage : pierre et couverture en tuile mécanique. Logement d' ouvriers à 1 étage, atelier de réparation et chaufferie : pierre et enduit, toit avec génoise en tuile creuse. Porcherie en pierre avec toit en ciment amiante. Surface bâtie en m2 : 2500.
Installée vers 1925 dans des chais datant du 19e siècle, dépendances du château Carcanieux, la laiterie, dirigée par M. Parsonneau, traite le lait récolté dans toute la région du Médoc. L' entreprise entretient également un élevage de porcs. En 1940, construction d' un nouvel atelier de fabrication du beurre et d' un laboratoire de contrôle. En 1945, création d' une coopérative, reprise en 1970 par la Sté Aquitalait, puis par la S.I.C.A.. Ne pouvant faire face aux difficultés occasionnées par la dispersion des petits producteurs et donc aux coûts trop élevés de transport, la laiterie doit cesser son activité en 1975. En 1984, un atelier de mécanique agricole s' installe dans les locaux désaffectés.
Il y avait 3 cuves de 5 000 litres pour traiter le lait. 50 000 litres étaient transformés chaque jour en beurre et divers fromages.
En 1960 il y avait 100 ouvriers dont 10 chauffeurs qui assuraient les tournées journalières.

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