Caves Bailly Lapierre

Hameau de Bailly
89530 Saint-bris-le-vineux
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Présentation

L'exploitation des carrières souterraines de Bailly remonte au moins au XIIe s. La pierre calcaire de très bonne qualité a servi jusqu'au XXe s. à la construction de monuments tels châteaux et églises (comme l'abbaye de Pontigny) et des villes. Le transport était facilité par la rivière Yonne qui coule au pied des carrières. Depuis 1972, ces carrières abritent les Caves Bailly-Lapierre, fondées par les vignerons de l'Auxerrois, pour élaborer le Crémant de Bourgogne : 4 ha de caves, 5 millions de bouteilles stockées.

Tarifs

Adulte Plein tarif à 4,5 €

Ouverture et informations

Dégustation-vente : du lundi au vendredi, de 8h à 12h et de 14h à 18h30
en juillet et août, de 8h à 18h30
le samedi, le dimanche et les jours fériés, de 10h à 12h et de 14h à 18h30
en juillet et août, de 10h à 18h30. Visites guidées : du 31/03/2008 au 04/11/2008, tous les jours, de 14h30 à 17h30
hors-saison, le samedi, le dimanche et les jours fériés, visites à 16h et 17h h
à partir du 1er septembre, visites spéciales Pressoirs et vendanges.

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