Pierre Poivre (1719-1786), botaniste et administrateur colonial est à l'origine de la création de ce jardin, sur les coteaux, en surplomb de la Saône. Il acquiert les terrains en 1758 ; l'aménagement du jardin débute autour de 1760. Il était composé d'un jardin régulier, d'un bois taillé, et d'un jardin chinois.
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