moulin à huile, actuellement coopérative agricole (coopérative oléicole) dite Coopérative oléicole La Cayanne

Moulin À Huile, Actuellement Coopérative Agricole (Coopérative Oléicole) Dite Coopérative Oléicole La Cayanne

Présentation

La coopérative comprend 2 moulins à huile et 1 moulin à ressence. Elle est constituée de 3 bâtiments contigüs sur 1 étage carré. Le moulin à huile coopératif, encore en activité, est installé au rez-de-chaussée du bâtiment sud; sa salle voûtée en berceau conserve le broyeur installé contre la paroi nord, les engrenages, la tour du cabestan, les 4 chapelles des pressoirs contre la paroi ouest, 2 pressoirs hydrauliques contre la paroi est au-dessus des anciens bassins. Le moulin à huile communal se trouve dans le bâtiment nord; sa salle voûtée en berceau abrite le broyeur contre la paroi sud, la grande roue à dents de bois enclenché sur un rouet mû par la roue hydraulique, un pressoir métallique placé devant les chapelles en pierre taillées contre la paroi ouest, de nombreux bacs de décantation contre la paroi nord. Le moulin à ressence occupe l' étage du bâtiment central; il abrite la cuve et le laveur alimentés par une pompe, des roues hydrauliques, la tour du cabestan, les pressoirs contre la paroi est et une chaudière.
Le moulin à huile est signalé en 1793, à l' occasion de la suppression de la banalité. On ignore depuis quand cette structure comporte 2 moulins à olives et un moulin à ressence. En 1932, la coopérative oléicole s' installe dans une des salles; l' autre salle reste communale et la ressence est abandonnée. Le nom de Célestin Peyniers, l' artisan qui a réalisé les travaux en 1870, est gravé sur une tuile.

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