Soultzmatt connaît une activité liée aux sources minérales dès l' époque médiévale. L' exploitation à des fins thermales a lieu à partir du 17e siècle. L' établissement se développe au cours du 19e siècle (source acquise en 1838 par Louis Nessel qui développe l' activité) : on assiste à la construction vers 1840 du bâtiment administratif, de l' ancien casino et du corps central. Les sources thermales (Nessel et Lisbeth) ont été exploitées et commercialisées et ont donné lieu à la construction en 1891 par Nessel, directeur de l' établissement, de bâtiments spécifiques (halles nord et sud), en accord avec l' architecture thermale, à la suite d' un incendie.
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