Biscuiterie Strasbourgeoise L. Javaux et Cie, puis Biscuiterie la Cigogne, puis Grande Biscuiterie d'Alsace
Biscuiterie Strasbourgeoise L. Javaux Et Cie, Puis Biscuiterie La Cigogne, Puis Grande Biscuiterie D'alsace
67000 Strasbourg
Présentation
L' ancienne usine est composée de plusieurs bâtiments accolés et alignés le long de la route de la Ganzau. A l' exception des entrepôts industriels, toutes les constructions sont en brique maçonnée et enduit. La cour située à l' arrière est partiellement occupée par une aire de stockage des combustibles, protégée par un appentis. En entrant, on trouve d' abord le bâtiment de bureaux, à 1 étage carré, étage de comble et toiture à deux pans de tuiles. La partie la plus ancienne de l' usine (où se trouvaient les premiers ateliers de fabrication et leurs magasins), est un long bâtiment à 2 étages carrés et toiture à 2 pans de tuiles, avec croupe et appentis côté cour. Ce grand bâtiment est flanqué de la chaufferie et de deux corps constituant probablement ses extensions. De plan carré, tous deux ont 2 étages carrés et une toiture en pavillon recouverte de tuiles. Formant un angle presque droit, un entrepôt industriel montre une structure à piliers et charpente métallique. Dans son prolongement, un second entrepôt industriel jouxte un quai avec poste de chargement.
Cette biscuiterie, attestée en 1904, apparaît en 1909 sous le nom de Biscuiterie Strasbourgeoise L.Javaux et Cie. Elle fut entièrement mécanisée en 1915 après avoir connu des agrandissements en 1907, 1909 et 1912 (extensions non précisées). Endommagée par un bombardement en 1917, elle fut reconstruite et à nouveau agrandie en 1918 et 1919. Elle devient société anonyme en 1920 et adopte le nom de Biscuiterie La Cigogne, une raison sociale qui deviendra en 1941 Elsassische Kek u.Eierteigwarenfabrik (Fabrique Alsacienne de biscuits et produits alimentaires aux oeufs). Devenue Biscuiterie d' Alsace au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, l' usine connaît une dernière extension, en 1951, avec la construction de nouveaux bureaux et cesse ses activités en 1964. Le site est occupé en 1992 par un Centre d' Apprentissage par le Travail (CAT) et un garage Renault. Le CAT reste aujourd' hui le seul occupant, et l' ancienne usine a été restaurée.
La production quotidienne en 1924 était 4 000kg biscuits et 15 000kg de pâtes alimentaires.
En 1924, la biscuiterie employait 450 ouvriers.
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